Bí quyết ăn khoai lang để tốt cho mắt

Để tận dụng tối đa lợi ích của khoai lang cho mắt, cần hiểu cách ăn và chế biến phù hợp.

Khoai lang giàu beta-caroten, một tiền chất của vitamin A – vitamin thiết yếu cho chức năng thị giác.

Vitamin A giúp duy trì màng nhầy của mắt, ngăn ngừa khô mắt và bảo vệ võng mạc khỏi tổn thương. Thiếu vitamin A có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng như quáng gà hoặc khô mắt. Lượng beta-caroten trong khoai lang đặc biệt cao ở khoai lang vàng hoặc cam, làm cho loại củ này trở thành nguồn thực phẩm tuyệt vời để bổ sung vitamin A.

Ngoài beta-caroten, khoai lang còn chứa chất chống oxy hóa như vitamin C và E, giúp bảo vệ mắt khỏi sự tổn thương do các gốc tự do và ánh sáng xanh. Các nghiên cứu y học cho thấy chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể – hai nguyên nhân phổ biến gây mất thị lực ở người lớn tuổi.

Để khoai lang phát huy tối đa tác dụng tốt cho mắt, cách ăn cũng rất quan trọng. Nên ăn khoai lang luộc hoặc hấp thay vì chiên rán để tránh mất vitamin do nhiệt độ cao.

Việc giữ lại nguyên vỏ khi chế biến cũng giúp tăng lượng chất xơ và vitamin. Nên ăn khoai lang cùng các thực phẩm giàu chất béo lành mạnh như dầu oliu giúp cơ thể hấp thu beta-caroten tốt hơn vì đây là vitamin tan trong dầu.

Tuy nhiên, cần lưu ý ăn khoai lang với lượng vừa phải và đa dạng nguồn vitamin A từ các loại rau củ khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, tránh quá tải vitamin A gây độc.

Ăn khoai lang luộc hoặc hấp, giữ nguyên vỏ, kết hợp với chất béo lành mạnh, sẽ giúp cơ thể hấp thu beta-caroten và các chất chống oxy hóa tốt hơn. Từ đó bảo vệ và duy trì sức khỏe của mắt hiệu quả.

Đây là lựa chọn dinh dưỡng đơn giản mà rất hiệu quả cho thị lực cho cả gia đình nên bà nội trợ có thể ưu tiên sử dụng.