Trong chế độ ăn uống nên hạn chế thịt đỏ (giàu purin) để hỗ trợ kiểm soát axit uric. Ảnh: Quang Minh.
Không chỉ chăm chăm vào thực phẩm chứa purin
Purin là hợp chất có trong nhiều loại thực phẩm. Khi purin được chuyển hóa, cơ thể tạo ra axit uric.
Vì vậy, người có axit uric cao thường được khuyên tránh hoàn toàn thực phẩm chứa purin.
Do đó, nguyên tắc phù hợp là giảm bớt thực phẩm rất giàu purin, thay vì nhịn ăn hoặc cắt bỏ mọi nguồn protein. Nội tạng động vật, một số loại thịt và lượng lớn hải sản nên được hạn chế tùy tình trạng từng người.
Hạn chế rượu bia là nguyên tắc quan trọng
Nếu muốn kiểm soát axit uric, rượu bia là một trong những yếu tố cần đặc biệt lưu ý.
Cần tránh uống quá nhiều rượu, trong đó bia và rượu mạnh là những loại cần chú ý. Vì vậy, thay vì nghĩ rằng chỉ cần đổi từ bia sang một loại đồ uống có cồn khác là an toàn, nguyên tắc quan trọng vẫn là giảm tổng lượng cồn tiêu thụ.
Cắt giảm đồ uống ngọt và lượng fructose dư thừa
Một nguyên tắc khác có cơ sở khoa học là hạn chế đồ uống chứa nhiều đường, đặc biệt là các sản phẩm giàu fructose hoặc siro ngô hàm lượng fructose cao.
Đồ uống có đường là nguồn cần đặc biệt kiểm soát vì fructose có thể thúc đẩy quá trình tạo axit uric.
Tuy nhiên, không nên vì lo fructose mà loại bỏ hoàn toàn trái cây tươi. Trái cây nguyên quả còn cung cấp chất xơ và nhiều dưỡng chất. Vấn đề đáng lo ngại hơn là lượng đường cô đặc từ nước ngọt, đồ uống pha đường và các sản phẩm chế biến sẵn.
Duy trì cân nặng hợp lý, không nhịn ăn cực đoan
Thừa cân và béo phì có thể làm tăng nguy cơ gout và khiến việc kiểm soát bệnh trở nên khó khăn hơn. Người bệnh gout cần được tư vấn rằng thừa cân, béo phì và uống quá nhiều rượu có thể làm các cơn gout và triệu chứng trở nên trầm trọng hơn.
Ưu tiên chế độ ăn cân bằng
Tăng rau, thực phẩm giàu chất xơ, các nguồn protein phù hợp và duy trì khẩu phần đa dạng.
Có thể thấy, nguyên tắc kiểm soát axit uric không nằm ở việc kiêng tuyệt đối một món ăn, mà là giảm thực phẩm rất giàu purin, hạn chế rượu bia và đồ uống nhiều đường, kiểm soát cân nặng và duy trì chế độ ăn cân bằng.
Với người có axit uric tăng kéo dài hoặc đã mắc gout, thay đổi ăn uống chỉ là một phần của quá trình điều trị; việc dùng thuốc và theo dõi nồng độ urat vẫn cần thực hiện theo chỉ định của bác sĩ.
