Người thận yếu cần ăn khoai lang đúng cách. Ảnh: Kiều Vũ
Với hàm lượng chất xơ, vitamin và các chất chống oxy hóa dồi dào, khoai lang thường được xem là lựa chọn tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, đối với những người có chức năng thận suy giảm, việc ăn khoai lang không đúng cách có thể gây ra những ảnh hưởng không mong muốn.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết khoai lang chứa lượng kali khá cao. Kali là khoáng chất cần thiết cho hoạt động của cơ bắp, thần kinh và tim mạch.
Ở người khỏe mạnh, thận sẽ giúp đào thải lượng kali dư thừa ra khỏi cơ thể. Với người bị bệnh thận mạn tính hoặc suy giảm chức năng thận, khả năng loại bỏ kali bị hạn chế, khiến kali có thể tích tụ trong máu.
Tình trạng tăng kali máu là một trong những biến chứng đáng lo ngại ở người bệnh thận. Khi nồng độ kali tăng quá cao, người bệnh có thể gặp các biểu hiện như mệt mỏi, tê bì chân tay, yếu cơ, hồi hộp hoặc rối loạn nhịp tim.
Một sai lầm phổ biến là ăn quá nhiều khoai lang trong một bữa hoặc sử dụng khoai lang thay thế hoàn toàn cơm trong thời gian dài mà không tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng. Nhiều người có thói quen ăn khoai lang nướng hoặc hấp nguyên củ thường xuyên mà không chú ý đến tổng lượng kali nạp vào từ các thực phẩm khác trong ngày.
Để giảm bớt lượng kali, người thận yếu có thể áp dụng một số biện pháp như gọt vỏ, cắt nhỏ khoai rồi ngâm trong nước trước khi chế biến. Việc luộc khoai và bỏ phần nước luộc cũng có thể giúp giảm một phần kali trong thực phẩm. Tuy nhiên, mức độ phù hợp còn phụ thuộc vào tình trạng bệnh và khuyến nghị của bác sĩ điều trị.
Điều quan trọng là người mắc bệnh thận không cần kiêng hoàn toàn khoai lang nếu chưa có chỉ định cụ thể. Thay vào đó, cần ăn với lượng hợp lý, cân đối với các thực phẩm khác và theo dõi các chỉ số sức khỏe định kỳ.
Một chế độ ăn được cá thể hóa sẽ giúp người bệnh tận dụng được giá trị dinh dưỡng của khoai lang mà vẫn bảo vệ chức năng thận hiệu quả.
