Một bữa sáng gồm yến mạch + trứng + sữa ít béo không đường + nước lọc giúp hỗ trợ hạ axit uric và phòng bệnh gout. Ảnh: Đức Vân.
Yến mạch là một lựa chọn đáng cân nhắc. Dù ngũ cốc có chứa một lượng purine nhất định, người bệnh gout không nên đánh đồng purine trong thực vật với lượng purine cao từ nội tạng, một số loại thịt và hải sản.
Có thể nấu yến mạch với nước, thêm một lượng nhỏ sữa ít béo không đường và một phần trái cây nguyên quả.
Cách chế biến này tạo ra bữa sáng có chất xơ, protein và carbohydrate hấp thu tương đối chậm hơn so với một bữa sáng gồm bánh ngọt, bánh mì tinh chế hoặc đồ uống có đường.
Điều quan trọng là không thêm đường, sữa đặc hay siro vào bát cháo. Những thành phần này làm tăng lượng đường tự do trong khẩu phần và không phù hợp với mục tiêu kiểm soát cân nặng, chuyển hóa.
Trứng gần như không chứa carbohydrate và là nguồn protein chất lượng cao. Người bệnh gout có thể sử dụng trứng luộc, hấp hoặc chần thay vì các món trứng chiên nhiều dầu.
Một quả trứng ăn cùng yến mạch và rau củ có thể giúp bữa sáng cân bằng hơn mà không cần dựa quá nhiều vào thịt đỏ hoặc thịt chế biến.
Đây cũng là điểm quan trọng khi xây dựng thực đơn cho người gout: không phải cứ giảm thịt là phải tăng các thực phẩm giàu đường hoặc tinh bột tinh chế. Có thể thay thế một phần bằng trứng, sữa ít béo và các nguồn protein phù hợp khác.
Các sản phẩm sữa ít béo là nhóm thực phẩm thường được quan tâm trong nghiên cứu về chế độ ăn và gout.
Điều này phù hợp với hướng xây dựng bữa sáng gồm yến mạch và sữa ít béo không đường. Người bệnh có thể dùng sữa tươi ít béo hoặc sữa chua không đường, tùy khả năng dung nạp.
Tuy nhiên, cần phân biệt sữa không đường với các loại sữa có thêm đường, sữa đặc hoặc đồ uống pha chế nhiều đường.
Với người có axit uric cao, nước lọc vẫn là lựa chọn đơn giản nhất vào buổi sáng. Có thể uống một cốc nước sau khi thức dậy và tiếp tục bổ sung nước trong ngày tùy nhu cầu, thời tiết, mức độ vận động và tình trạng sức khỏe.
Không nên dùng bia, đồ uống có đường hoặc nước ép trái cây cô đặc để thay thế nước.
Theo đó, một bữa sáng gồm yến mạch + trứng + sữa ít béo không đường + nước lọc có lợi cho việc kiểm soát axit uric và phòng bệnh gout.
Thông tin trong bài viết chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho chẩn đoán hay điều trị y khoa. Bạn nên trao đổi trực tiếp với bác sĩ để được tư vấn chính xác và phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.
