12 món ăn thay thế bánh mì khiến bạn không thể bỏ qua

Vì sao nên tìm đến những lựa chọn mới?

Bánh mì, đặc biệt là bánh mì trắng, từ lâu đã là món ăn quen thuộc. Tuy nhiên, với những người bị dị ứng gluten, mắc bệnh celiac hoặc cần kiểm soát lượng đường, natri, bánh mì truyền thống không phải lúc nào cũng phù hợp. Tin vui là hiện nay có nhiều lựa chọn thay thế phong phú, từ ngũ cốc nguyên hạt, rau củ đến rong biển.

Jonathan Purtell, chuyên gia dinh dưỡng tại New York University Langone Health, cho biết: “Không có lý do gì để cắt bỏ hoàn toàn nhóm thực phẩm này. Quan trọng là lựa chọn nguồn thay thế cân bằng dinh dưỡng, ít chất phụ gia và phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân".

Trong danh sách 12 sự thay thế, có những gợi ý từ nguyên liệu dân dã như khoai lang, rau diếp đến các lựa chọn tiện lợi như bánh ngô, bánh tráng hay bánh ngũ cốc nảy mầm.

12 gợi ý thay thế bánh mì truyền thống

Bánh ngô, không chứa gluten, giàu chất xơ khi chọn loại nguyên hạt.

Khoai lang nướng lát, cung cấp vitamin A, carotenoid, chất xơ; dễ kết hợp với quả bơ, trứng hay bơ hạt.

Rau diếp cuốn, ít carbohydrate, giàu nước, phù hợp để gói thịt gà, cá hoặc đậu.

Vỏ súp lơ, thay thế cho pizza, ít calo, giàu chất chống oxy hóa.

Bánh mì mây (cloud bread), lựa chọn phù hợp với chế độ ăn keto, làm từ trứng và phô mai kem.

Bánh tráng, giàu tinh bột gạo, thích hợp cuốn rau, quả bơ và cá hồi.

Rong biển nori, cung cấp iốt, canxi, magie, nhưng cần đa dạng nguồn để tránh dư iốt.

Bột hạnh nhân, không gluten, giàu vitamin E và protein thực vật.

Bánh gạo lứt, giòn, tiện dụng, có thể ăn kèm hummus hoặc sữa chua Hy Lạp.

Cà tím nướng lát, chứa anthocyanin, chất chống oxy hóa mạnh, thích hợp cho món khai vị.

Bánh mì ngũ cốc nảy mầm, giàu protein, chất xơ, kẽm và magie.

Bánh cuốn không chứa ngũ cốc, làm từ bột sắn, đậu gà hoặc lòng trắng trứng.

Tùy nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe, mỗi người có thể chọn một hoặc nhiều loại thay thế. Những thực phẩm này không chỉ giúp bạn giảm bớt lượng gluten và đường mà còn cung cấp thêm vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Như Barbie Cervoni, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại American Diabetes Association, nhấn mạnh: “Việc thay thế bánh mì bằng các nguyên liệu tự nhiên giàu dinh dưỡng không chỉ hữu ích với người bệnh tiểu đường mà còn hỗ trợ bất kỳ ai muốn duy trì cân nặng hợp lý và sức khỏe đường ruột".

Thay vì coi bánh mì là nguyên liệu khó bỏ, bạn có thể tận dụng những gợi ý trên để làm phong phú bữa ăn hằng ngày, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.