Nhóm thực phẩm người có axit uric cao nên hạn chế ăn

Nội tạng động vật

Theo Mayo Clinic (Mỹ), nội tạng động vật như gan, thận, tim và các loại phủ tạng khác chứa nhiều purin, hợp chất khi được cơ thể phân hủy sẽ tạo thành axit uric.

Ăn thường xuyên những thực phẩm này có thể góp phần làm tăng nồng độ axit uric trong máu, đặc biệt ở người có khả năng đào thải axit uric qua thận kém.

Người mắc gout được khuyến cáo hạn chế các loại nội tạng giàu purin, thay thế bằng nguồn protein phù hợp như trứng hoặc sữa ít béo.

Thịt đỏ

Thịt bò, thịt lợn và thịt cừu cung cấp protein, sắt cùng nhiều dưỡng chất nhưng cũng chứa lượng purin đáng kể.

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), chế độ ăn nhiều thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout.

Người có axit uric cao không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn thịt đỏ, nhưng cần giảm khẩu phần và tránh ăn nhiều trong cùng một bữa.

Hải sản giàu purin

Một số loại hải sản như cá cơm, cá mòi, cá ngừ, trai, sò và tôm chứa lượng purin tương đối cao.

Theo Mayo Clinic, người mắc gout nên hạn chế các loại hải sản giàu purin để giảm nguy cơ tăng axit uric và tái phát cơn gout.

Tuy nhiên, hải sản vẫn cung cấp protein và các dưỡng chất có lợi. Người bệnh có thể sử dụng lượng vừa phải, lựa chọn đa dạng nguồn đạm thay vì loại bỏ hoàn toàn cá khỏi chế độ ăn.

Nước hầm thịt đậm đặc

Các món nước dùng ninh từ nhiều thịt, xương hoặc nội tạng trong thời gian dài có thể chứa purin hòa tan từ nguyên liệu.

Người có axit uric cao nên hạn chế nước luộc thịt đậm đặc, đặc biệt khi được chế biến từ thực phẩm giàu purin.

Người bệnh nên tránh thường xuyên sử dụng nước hầm quá đậm đặc, đồng thời kiểm soát lượng thịt và nội tạng trong các món lẩu, súp.

Bánh kẹo và thực phẩm chứa nhiều đường fructose

Không chỉ thực phẩm giàu purin, các món ăn chứa nhiều đường bổ sung cũng có thể ảnh hưởng đến nồng độ axit uric.

Theo Mayo Clinic, thực phẩm chứa siro ngô giàu fructose như bánh ngọt, ngũ cốc ăn sáng có đường và một số sản phẩm chế biến sẵn cần được hạn chế.

Tiêu thụ nhiều fructose có thể thúc đẩy quá trình tạo axit uric trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc gout.

Người có axit uric cao nên ưu tiên rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, sữa ít béo và uống đủ nước.

Các chuyên gia lưu ý, chế độ ăn chỉ đóng vai trò hỗ trợ kiểm soát axit uric. Người có chỉ số tăng cao kéo dài hoặc xuất hiện đau, sưng khớp cần thăm khám để được đánh giá và điều trị phù hợp.