Người lao động mắc bệnh thận có nên ăn sắn không?

Sắn là một loại thực phẩm quen thuộc, giá rẻ và cung cấp nhiều năng lượng, thường xuất hiện trong bữa ăn của người lao động.

Tuy nhiên, đối với người lao động mắc bệnh thận, việc có nên ăn sắn hay không cần được xem xét cẩn trọng, bởi tình trạng bệnh thận đòi hỏi chế độ ăn uống phù hợp để tránh làm bệnh tiến triển nặng hơn.

Xét về mặt dinh dưỡng, sắn chứa nhiều tinh bột, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, phù hợp với người lao động phải làm việc nặng. Tuy nhiên, sắn lại nghèo đạm và vi chất, trong khi người mắc bệnh thận cần một chế độ ăn cân đối, được kiểm soát chặt chẽ về protein, kali và phốt pho.

Nếu ăn sắn thường xuyên mà không kết hợp hợp lý với các thực phẩm khác, người lao động có thể bị thiếu hụt dinh dưỡng cần thiết.

Một vấn đề quan trọng khác là hàm lượng kali trong sắn. Với người mắc bệnh thận, đặc biệt là suy thận, khả năng đào thải kali của cơ thể bị giảm. Việc tiêu thụ thực phẩm giàu kali có thể làm tăng kali máu, gây ảnh hưởng xấu đến tim mạch.

Mặc dù sắn không phải thực phẩm có hàm lượng kali quá cao so với một số loại củ khác, nhưng nếu ăn nhiều hoặc ăn thường xuyên, nguy cơ tích lũy kali vẫn có thể xảy ra, nhất là khi chức năng thận đã suy giảm.

Sắn tươi nếu không được chế biến đúng cách có thể chứa các chất không có lợi cho sức khỏe. Đối với người có bệnh nền như bệnh thận, hệ bài tiết và chuyển hóa đã suy yếu, việc ăn sắn không đảm bảo an toàn có thể làm tăng gánh nặng cho cơ thể. Điều này càng đáng lưu ý với người lao động, do thể trạng dễ mệt mỏi và cần sự ổn định sức khỏe để làm việc.

Tuy vậy, điều này không có nghĩa người lao động mắc bệnh thận phải kiêng tuyệt đối sắn.

Trong một số trường hợp, người lao động có bệnh thận vẫn có thể ăn sắn với lượng nhỏ, không thường xuyên và được chế biến kỹ, đồng thời cân đối với các thực phẩm khác trong bữa ăn. Quan trọng hơn, việc lựa chọn thực phẩm nên dựa trên mức độ bệnh thận và hướng dẫn của bác sĩ.