Cà rốt là loại củ ít purin, dễ kết hợp trong các món canh, súp hoặc món luộc tốt cho người axit uric cao. Ảnh: Kiều Vũ
Bên cạnh việc kiểm soát lượng thịt đỏ, nội tạng động vật và rượu bia, bổ sung các loại rau giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất là cách giúp xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh.
Dưới đây là 7 loại rau các bà nội trợ nên ưu tiên trong thực đơn gia đình.
Rau cải xanh chứa nhiều vitamin C, vitamin K và chất xơ. Đây là loại rau có hàm lượng purin thấp, phù hợp với người axit uric cao. Có thể dùng để nấu canh, luộc hoặc xào ít dầu mỡ.
Rau cải bó xôi cung cấp vitamin C, folate, magie và nhiều chất chống oxy hóa. Mặc dù có hàm lượng purin cao hơn một số loại rau khác, purin từ rau thường không làm tăng nguy cơ gout giống purin từ thịt và hải sản. Người bệnh vẫn có thể ăn với khẩu phần hợp lý.
Súp lơ xanh là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin C và các hợp chất thực vật có lợi. Loại rau này có hàm lượng purin tương đối thấp, giúp người axit uric cao dễ dàng bổ sung vào thực đơn hàng ngày.
Bí xanh chứa nhiều nước, ít calo và có hàm lượng purin thấp. Đây là lựa chọn thích hợp để nấu canh, hấp hoặc chế biến cùng các loại rau củ khác. Món ăn từ bí xanh giúp bữa cơm thanh đạm hơn.
Rau cần tây cung cấp chất xơ, vitamin K và các hợp chất chống oxy hóa. Có thể dùng cần tây để nấu canh hoặc xào cùng thịt nạc với lượng vừa phải. Tuy nhiên, không nên xem nước ép cần tây là phương pháp điều trị axit uric cao.
Cà rốt giàu beta-carotene, chất xơ và các vitamin có lợi cho sức khỏe. Đây là loại củ ít purin, dễ kết hợp trong các món canh, súp hoặc món luộc.
Rau mồng tơi chứa nhiều nước, chất xơ và một số vitamin, khoáng chất. Có thể nấu canh rau mồng tơi với mướp hoặc tôm với khẩu phần phù hợp để tạo món ăn thanh mát.
Người axit uric cao cần duy trì chế độ ăn cân đối, uống đủ nước nếu không bị hạn chế dịch, kiểm soát cân nặng và hạn chế bia rượu, nội tạng động vật, thịt đỏ.
Đặc biệt, không nên tự ý ngừng thuốc điều trị gout hoặc thuốc hạ axit uric khi chưa có chỉ định của bác sĩ. Việc kết hợp dinh dưỡng hợp lý với theo dõi sức khỏe định kỳ sẽ giúp kiểm soát bệnh tốt hơn.
