Bổ sung nước ép củ dền đều đặn có thể góp phần hỗ trợ làm giảm chỉ số huyết áp tâm thu. Ảnh: Trà My
Củ dền là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều giá trị tiềm năng cho sức khỏe tim mạch. Theo chuyên gia, việc thường xuyên bổ sung thực phẩm này, đặc biệt dưới dạng nước ép, có thể hỗ trợ điều hòa huyết áp nhờ hàm lượng nitrat vô cơ tự nhiên dồi dào.
Ăn củ dền có giúp giảm huyết áp an toàn không?
Sợ tai biến, mệt mỏi vì những cơn choáng váng và ám ảnh việc phải uống thuốc Tây mỗi ngày, nhiều người bệnh tìm đến nước ép củ dền như một phương pháp tự nhiên.
Thế nhưng, ăn củ dền có giúp giảm huyết áp thực sự hay không?
Nitrat trong củ dền ảnh hưởng đến huyết áp như thế nào?
Nhiều người lầm tưởng là củ dền bổ máu nên giúp điều hòa nhịp tim. Củ dền chứa lượng lớn nitrat vô cơ tự nhiên. Khi được hấp thu vào cơ thể, nitrat tham gia vào quá trình tạo thành oxit nitric (NO). Đây là một chất có vai trò lớn trong việc điều hòa trương lực mạch máu. Cơ chế này trực tiếp góp phần làm giãn nở thành mạch, từ đó giúp lưu lượng máu tuần hoàn dễ dàng hơn và ảnh hưởng đến huyết áp.
Theo một phân tích công bố trên tạp chí Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, việc sử dụng nước ép củ dền giúp giảm trung bình khoảng 5,3 mmHg huyết áp tâm thu so với nhóm đối chứng. Hiệu quả này phụ thuộc vào cơ địa từng người và chưa đủ để khuyến nghị dùng củ dền như một biện pháp điều trị thay thế thuốc.
Bảng phân tích y khoa: Đánh giá cách chế biến củ dền cho người cao huyết áp
Phương pháp chế biếnCông dụng🥗 Hấp cách thủyGiữ lại tối đa lượng nitrat và các vitamin tan trong nước. Chất xơ nguyên vẹn giúp kiểm soát đường huyết.🍲 Luộc chínMột phần nhỏ nitrat và vitamin C bị hòa tan vào nước luộc. Vẫn giữ được chất xơ tốt cho tiêu hóa.🍹 Ép lấy nướcCung cấp nồng độ nitrat cô đặc giúp hỗ trợ hạ huyết áp tâm thu, nhưng làm mất hoàn toàn chất xơ, dễ gây tăng đường huyết cục bộ.Ăn củ dền thế nào cho hợp lý?
Để tận dụng tối đa lợi ích cho huyết áp mà không gây hại dạ dày, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
Ưu tiên ăn thô: Củ dền có thể được luộc, hấp, nướng hoặc chế biến cùng các loại rau củ khác. Việc ăn nguyên củ giúp cung cấp lượng lớn chất xơ, hỗ trợ kìm hãm lượng đường hấp thu vào máu.
Uống nước ép có kiểm soát: Bạn có thể chọn nước ép củ dền nhưng chỉ dùng với lượng vừa phải và hạn chế thêm đường.
Kết hợp lối sống: Người có huyết áp cao vẫn phải duy trì chế độ ăn cân đối, hạn chế ăn mặn (giảm muối), vận động phù hợp, sử dụng thuốc theo đúng chỉ định của bác sĩ.
Chú ý biến chứng thận
Tăng huyết áp mạn tính thường kéo theo biến chứng suy giảm chức năng thận. Củ dền lại là thực phẩm chứa hàm lượng oxalate cao. Việc tiêu thụ quá nhiều oxalate ở dạng nước ép cô đặc có thể kích thích hình thành sỏi thận (sỏi canxi oxalate) và gây quá tải cho bộ lọc thận. Nếu bạn đang điều trị cao huyết áp kèm theo tiền sử bệnh thận, hãy tham vấn trực tiếp bác sĩ trước khi đưa củ dền vào thực đơn.
Bảng hỏi đáp: Lưu ý khi dùng củ dền cùng lúc với thuốc hạ huyết áp
Hỏi: Tôi đang uống thuốc điều trị tăng huyết áp mỗi ngày, có nên uống thêm nước ép củ dền không?
Đáp: Nước ép củ dền có thể dùng trong chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng thực phẩm này không thể chữa "dứt điểm" tăng huyết áp. Bạn tuyệt đối không được tự ý giảm liều lượng hoặc ngừng thuốc tây để thay thế bằng nước ép củ dền. Nếu muốn duy trì thói quen uống nước ép, hãy trao đổi với bác sĩ điều trị và luôn có máy đo huyết áp tại nhà để theo dõi sát sao.
