Được chế biến đúng cách thì đậu phụ vẫn là thực phẩm người mắc bệnh gout do tăng axit uric vẫn có thể dùng trong bữa ăn với số lượng hợp lý. Ảnh: Kiều Vũ
Bên cạnh việc điều trị bằng thuốc, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh. Nhiều người bệnh gout băn khoăn liệu đậu phụ có phù hợp với chế độ ăn của mình hay không.
Trên thực tế, nếu sử dụng đúng cách, đậu phụ có thể là một nguồn thực phẩm có lợi cho người mắc bệnh gout.
Đậu phụ được làm từ đậu nành và chứa lượng protein thực vật dồi dào. Trước đây, một số người lo ngại rằng các sản phẩm từ đậu nành có thể làm tăng axit uric do chứa purin. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy purin trong thực vật có tác động khác với purin từ thịt đỏ và nội tạng động vật. Theo khuyến nghị của nhiều tổ chức dinh dưỡng quốc tế, đậu phụ có thể được đưa vào chế độ ăn của người bệnh gout với lượng hợp lý.
Để sử dụng đậu phụ hiệu quả, người bệnh gout nên ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh như hấp, luộc, nấu canh hoặc sốt cùng rau củ. Những cách chế biến này giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hạn chế lượng chất béo không cần thiết.
Canh đậu phụ nấu rau cải, đậu phụ hấp nấm hoặc đậu phụ sốt cà chua là những món ăn vừa dễ tiêu hóa vừa cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Người bệnh gout cũng nên kết hợp đậu phụ với nhiều loại rau xanh như cải thìa, cải bó xôi, rau ngót hoặc bông cải xanh. Rau củ giàu chất xơ giúp hỗ trợ quá trình đào thải axit uric qua đường tiết niệu và góp phần kiểm soát cân nặng – một yếu tố quan trọng trong quản lý bệnh gout. Đồng thời, việc uống đủ nước mỗi ngày cũng giúp cơ thể loại bỏ axit uric hiệu quả hơn.
Mặc dù đậu phụ là thực phẩm tương đối an toàn, nhưng người bệnh gout không nên lạm dụng. Một chế độ ăn cân bằng cần đa dạng nguồn protein từ cá, sữa ít béo, trứng và các loại đậu khác.
Bên cạnh đó, cần hạn chế nội tạng động vật, thịt đỏ, bia rượu và đồ uống nhiều đường vì đây là những yếu tố có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu.
Đậu phụ là nguồn protein thực vật phù hợp cho người bệnh gout khi được sử dụng điều độ và chế biến lành mạnh. Kết hợp đậu phụ với rau xanh, uống đủ nước và duy trì lối sống khoa học sẽ góp phần hỗ trợ kiểm soát axit uric, giảm nguy cơ tái phát các cơn gout cấp và nâng cao chất lượng cuộc sống.
