Khối u ở khớp ngón tay có thể hình thành do tích tụ tinh thể axit uric. Ảnh: Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Quận 7 cung cấp
Cháo yến mạch và ngũ cốc nguyên hạt
Yến mạch, gạo lứt và các loại ngũ cốc nguyên hạt có thể được lựa chọn trong bữa sáng thay cho những thực phẩm nhiều chất béo hoặc thịt nội tạng. Có thể kết hợp yến mạch với sữa ít béo và một phần trái cây tươi để tạo thành bữa ăn nhẹ, cân đối.
Sữa ít béo và sữa chua
Sữa ít béo, sữa chua không đường là những lựa chọn phù hợp cho người cần kiểm soát axit uric. Có thể dùng sữa chua cùng yến mạch hoặc trái cây ít ngọt thay cho các món tráng miệng nhiều đường.
Đáng chú ý, một nghiên cứu được Xinhua đưa tin cho thấy một chủng vi khuẩn có lợi có nguồn gốc từ Jiangshui, món rau lên men truyền thống của Trung Quốc, có khả năng phân giải axit uric. Nhóm nghiên cứu thuộc Trường Khoa học sự sống, Đại học Lan Châu, do Giáo sư Li Xiangkai đứng đầu, đã thử nghiệm chủng Lactobacillus fermentum GR-3 trong sữa chua trên 120 người tăng axit uric trong hai tháng. Kết quả cho thấy loại sữa chua này có khả năng phân giải axit uric.
Tuy nhiên, đây là kết quả nghiên cứu về một chủng probiotic cụ thể, không có nghĩa mọi loại thực phẩm lên men hoặc sữa chua đều có tác dụng làm giảm axit uric.
Rau xanh
Rau xanh nên xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn của người bị gout. Có thể ưu tiên rau cải, bí xanh, dưa chuột, cà rốt, súp lơ và nhiều loại rau củ khác.
Người bệnh không nên tự ý loại bỏ toàn bộ rau có hàm lượng purine tương đối cao. Điều quan trọng hơn là hạn chế những nguồn purine động vật và thực phẩm có thể làm tăng axit uric đáng kể.
Trái cây tươi, ít đường
Cam, bưởi, táo, dâu tây hoặc các loại quả tươi có thể dùng với lượng phù hợp. Trái cây nguyên quả tốt hơn các loại nước ép hoặc đồ uống chứa nhiều đường bổ sung.
Đặc biệt, nên hạn chế nước ngọt có đường và đồ uống chứa nhiều fructose, bởi đây không phải lựa chọn có lợi cho người đang kiểm soát axit uric.
Canh rau, súp thanh đạm
Một bữa ăn gồm cơm vừa phải, rau xanh, thịt gia cầm hoặc cá với lượng phù hợp và canh rau có thể giúp người bệnh duy trì chế độ ăn cân bằng. Thay vì dùng nước hầm thịt đậm đặc hoặc các món nhiều nội tạng, nên ưu tiên cách chế biến đơn giản như luộc, hấp.
