3 nhóm thực phẩm hỗ trợ hạ axit uric tự nhiên giúp ngừa cơn đau gout cấp

Chỉ số axit uric tăng cao nhưng bạn lại chán ngán cảnh phải kiêng khem khổ sở? Chế độ dinh dưỡng cho người axit uric cao không phải là nhịn ăn tuyệt đối, mà là biết cách chọn lọc thực phẩm ít purin.

Nhiều người lầm tưởng rằng cứ bị axit uric cao hoặc gout là phải cắt bỏ toàn bộ thịt cá khỏi khẩu phần. Theo nghiên cứu từ Trường Đại học Y khoa Harvard, cơ thể tổng hợp tới 80% lượng axit uric từ quá trình chuyển hóa nội sinh, chỉ khoảng 20% đến từ chế độ ăn uống. Tuy nhiên, 20% này có thể là nguyên nhân kích hoạt các cơn đau nhức khớp dữ dội nếu không kiểm soát đúng cách.

Axit uric cao là gì và tại sao thực phẩm đóng vai trò quan trọng với khớp?

Axit uric là sản phẩm được tạo ra từ quá trình phân hủy các hợp chất tự nhiên gọi là purin. Khi cơ thể sản xuất quá nhiều axit uric hoặc thận không đào thải kịp, các tinh thể muối urat sắc nhọn sẽ lắng đọng tại các ổ khớp, gây ra tình trạng sưng tấy, viêm đau dữ dội (bệnh gout).

Theo khuyến cáo từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), việc duy trì chế độ dinh dưỡng lành mạnh, uống đủ nước và kiểm soát lượng purin nạp vào là "chìa khóa vàng" để hỗ trợ giữ nồng độ axit uric ở mức an toàn.

Danh sách thực phẩm hỗ trợ hạ axit uric tự nhiên nên thêm ngay vào mâm cơm

Vậy axit uric cao nên ăn gì? Dưới đây là các nhóm thực phẩm có khả năng hỗ trợ đào thải axit uric và kháng viêm hiệu quả:

1. Nhóm rau xanh thanh mát và quả mọng (Cherry, dâu tây)

Các loại quả mọng như quả anh đào (cherry) chứa hàm lượng hợp chất chống viêm anthocyanin cao. Ăn cherry góp phần hỗ trợ làm giảm đáng kể tần suất các đợt bùng phát cơn đau gout nhờ khả năng ức chế enzyme xanthine oxidase.

2. Các loại sữa ít béo và sữa chua

Protein từ sữa (đặc biệt là sữa tách béo) có tác dụng thúc đẩy quá trình đào thải axit uric qua đường thận mà không làm tăng lượng purin trong máu.

3. Thực phẩm giàu chất xơ hòa tan (Yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt)

Chất xơ hoạt động như một "miếng bọt biển" trong hệ tiêu hóa, giúp hấp thụ một phần axit uric dư thừa và đào thải ra ngoài, giảm gánh nặng cho thận.

Người có axit uric cao nên tránh loại thịt nào?

Danh sách các nhóm thực phẩm chứa hàm lượng purin cao cần hạn chế

3 nguyên tắc vàng khi chế biến thực phẩm cho người axit uric cao

Ưu tiên món luộc, hấp, canh: Tránh xa các món chiên xào nhiều dầu mỡ, đồ nướng vì chất béo bão hòa làm cản trở khả năng đào thải axit uric của cơ thể.

Luộc bỏ nước đầu đối với thịt: Khi nấu các món thịt, bạn có thể luộc sơ qua nước đầu rồi bỏ phần nước đó đi (vì purin là chất hòa tan trong nước), sau đó mới chế biến tiếp thành món canh hoặc món luộc chín hẳn.

Uống đủ từ 2 đến 2,5 lít nước mỗi ngày giúp hỗ trợ thận pha loãng nồng độ axit uric và đào thải chúng ra ngoài cơ thể dễ dàng hơn.