Nhóm dưỡng chất giúp duy trì chức năng gan, có sẵn trong thực phẩm hằng ngày. Ảnh: Hạ Mây
Protein
Protein là dưỡng chất cần thiết để cơ thể xây dựng, duy trì và sửa chữa các mô, trong đó có tế bào gan. Những thực phẩm giàu protein như trứng, đậu phụ, sữa, cá, thịt gà, các loại hạt có thể giúp cơ thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và duy trì hoạt động bình thường của gan.
Đối với người mắc bệnh gan, việc bổ sung đủ protein còn giúp hạn chế tình trạng suy dinh dưỡng và mất khối lượng cơ. Đặc biệt, người bị xơ gan thường có nguy cơ suy giảm khối cơ, do đó cần chú ý đến chế độ ăn giàu năng lượng và protein phù hợp.
Theo khuyến nghị của Hiệp hội Nghiên cứu Bệnh gan Mỹ (AASLD), người trưởng thành mắc xơ gan có thể cần khoảng 1,2-1,5 gram protein/kg cân nặng lý tưởng mỗi ngày. Lượng cụ thể cần được điều chỉnh theo tình trạng sức khỏe và tư vấn của bác sĩ.
Vitamin A
Vitamin A là dưỡng chất cần thiết cho thị lực, hệ miễn dịch và quá trình phát triển, duy trì các mô trong cơ thể. Gan cũng đóng vai trò quan trọng trong việc dự trữ và chuyển hóa vitamin này.
Khi chức năng gan suy giảm, khả năng dự trữ và chuyển hóa một số vitamin có thể bị ảnh hưởng. Vì vậy, việc bổ sung vitamin A thông qua chế độ ăn cân đối có ý nghĩa đối với sức khỏe tổng thể.
Các thực phẩm giàu vitamin A gồm cà rốt, cà chua, rau bina, gan động vật, cá và các sản phẩm từ sữa. Trong đó, gan động vật chứa hàm lượng vitamin A khá cao nên không nên ăn quá nhiều.
Người trưởng thành cần chú ý bổ sung vitamin A với lượng phù hợp. Theo khuyến nghị dinh dưỡng của Mỹ, nhu cầu vitamin A mỗi ngày là 900 microgam đối với nam giới và 700 microgam đối với nữ giới. Giới hạn dung nạp tối đa đối với vitamin A dạng tạo sẵn ở người trưởng thành là 3.000 microgam/ngày.
Đáng lưu ý, vitamin A không phải thuốc điều trị hay biện pháp đã được chứng minh có thể ngăn ngừa ung thư gan. Việc sử dụng liều cao, đặc biệt từ thực phẩm bổ sung, có thể gây độc cho gan.
Vitamin nhóm B
Vitamin nhóm B tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng thành năng lượng, đồng thời hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và các tế bào trong cơ thể.
Nhóm vitamin này có mặt trong nhiều thực phẩm quen thuộc như thịt lợn, cá, trứng, đậu nành, ngũ cốc nguyên hạt và các loại nấm.
Đối với người mắc bệnh gan, nguy cơ thiếu hụt một số vitamin nhóm B có thể tăng lên do chế độ ăn không đầy đủ, rối loạn hấp thu hoặc ảnh hưởng của việc sử dụng rượu bia kéo dài.
Vì vậy, cần duy trì chế độ ăn đa dạng, cân đối để cung cấp đủ vitamin nhóm B. Người có nguy cơ thiếu hụt có thể được bác sĩ chỉ định bổ sung tùy theo tình trạng dinh dưỡng và kết quả kiểm tra.
Tuy nhiên, không nên tự ý sử dụng vitamin liều cao với quan niệm có thể tăng khả năng chịu đựng của gan đối với rượu bia. Vitamin nhóm B không loại bỏ được tác hại của đồ uống có cồn.
