Kali trong chế độ ăn cần thiết nhưng không phải ai cũng nên ăn nhiều. Ảnh AI
Kali là khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng dịch, hỗ trợ hoạt động của cơ và hệ thần kinh, đồng thời góp phần điều hòa nhịp tim, huyết áp. Tuy nhiên, bổ sung kali không đúng cách, đặc biệt ở người mắc bệnh thận, có thể gây ra những nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe.
Người trưởng thành nên bổ sung tối thiểu khoảng 3.510mg kali mỗi ngày. Việc duy trì lượng kali phù hợp giúp kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Dù vậy, không phải ai cũng nên tăng cường thực phẩm giàu kali. Người mắc bệnh thận mạn, người sử dụng một số loại thuốc làm giảm khả năng đào thải kali hoặc người có rối loạn chuyển hóa cần đặc biệt thận trọng. Khi kali trong máu tăng cao, người bệnh có thể bị rối loạn nhịp tim, thậm chí đe dọa tính mạng. Vì vậy, việc điều chỉnh khẩu phần ăn cần có hướng dẫn của nhân viên y tế.
Trong bữa ăn hằng ngày, kali có nhiều trong khoai lang, khoai tây, khoai sọ, các loại đậu, hạt điều, lạc, rau ngót, rau dền, chuối, bơ, mít và các loại cá biển như cá thu, cá ngừ. Trong khi đó, bầu, bí xanh, dưa chuột, táo, lê, cam, bưởi thường có hàm lượng kali thấp hơn.
Đáng chú ý, kali còn hiện diện trong nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Các hợp chất như potassium chloride, potassium phosphate hay potassium citrate được sử dụng làm phụ gia thay thế muối natri, điều chỉnh hương vị và bảo quản thực phẩm. Mì ăn liền, xúc xích, đồ hộp và muối ít natri có thể chứa nguồn kali mà người tiêu dùng ít chú ý.
Các chuyên gia khuyến cáo, người khỏe mạnh nên duy trì chế độ ăn đa dạng, cân đối, ưu tiên rau xanh và trái cây tươi. Người mắc bệnh thận cần kiểm soát lượng kali theo tư vấn chuyên môn, tránh tự ý bổ sung hoặc kiêng khem quá mức.
Kali chỉ thực sự có lợi khi được bổ sung phù hợp với tình trạng sức khỏe của từng người.
