Mướp giúp giải nhiệt, hỗ trợ giảm cân và ổn định huyết áp. Đồ họa: Hạ Mây
Mướp là loại rau đặc trưng của mùa hè, không chỉ thanh mát mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Hầu như mọi bộ phận của quả mướp, từ vỏ, đầu quả, phần thịt đến nước ép, đều chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Vỏ mướp giàu chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ làm sạch đường tiêu hóa và đào thải chất thải cùng lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể. Bên cạnh đó, vỏ mướp còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, góp phần tăng cường hệ miễn dịch, giảm mệt mỏi và căng thẳng.
Không chỉ có vỏ, phần đầu và thịt mướp cũng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Phần đầu quả giàu protein thực vật và khoáng chất, giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết, hỗ trợ tăng cường sức khỏe cơ bắp và xương khớp. Trong khi đó, phần thịt mướp chứa hàm lượng nước cao cùng nhiều vi chất, có tác dụng bù nước, giải nhiệt và hỗ trợ chức năng tim mạch.
Nước ép mướp cũng được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Thành phần chứa protein, glucose và các axit hữu cơ giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn.
Trong 100 gram phần ăn được của mướp có tới 94,3 gram nước, cùng với 1 gram protein, 0,2 gram chất béo và 4,2 gram carbohydrate. Đây là loại rau ít chất béo, ít năng lượng, chỉ cung cấp khoảng 21 kcal/100 gram, phù hợp với người thừa cân, béo phì cũng như người mắc các bệnh lý như tăng huyết áp, tiểu đường hoặc rối loạn mỡ máu.
Ngoài ra, mướp còn giàu carotene - hợp chất có vai trò bảo vệ thị lực và duy trì làn da khỏe mạnh. Loại rau này cũng cung cấp một lượng vitamin B, vitamin C cùng các khoáng chất thiết yếu như canxi, phốt pho, magiê, sắt và kẽm. Đặc biệt, mướp có hàm lượng kali cao nhưng natri thấp, với khoảng 115 mg kali và chỉ 2,6 mg natri trong 100 gram phần ăn được, rất phù hợp cho người bị tăng huyết áp hoặc thường xuyên gặp tình trạng phù nề.
