Bổ sung canxi, làm da đẹp bằng loại canh quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết
Bổ sung canxi từ thực phẩm tự nhiên đang là xu hướng được các bà nội trợ tận dụng cho bữa ăn gia đình.
Một trong những món ăn có thể bổ sung canxi và làm da đẹp quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết chính là canh bóng, mọc, tôm. Không chỉ mang giá trị ẩm thực và văn hóa, món canh này còn có nhiều tác dụng dinh dưỡng đáng chú ý nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như bóng bì, mọc (giò sống) và tôm.
Trước hết, tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu axit amin thiết yếu giúp xây dựng và tái tạo mô cơ. Tôm còn chứa canxi, phốt pho và vitamin B12, hỗ trợ xương chắc khỏe và tăng cường chức năng thần kinh. Hàm lượng một chất chống oxy hóa tự nhiên trong tôm cũng góp phần bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Nhờ đó, thành phần tôm trong canh không chỉ tạo vị ngọt thanh mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng tổng thể.
Mọc, thường được làm từ giò sống trộn cùng mộc nhĩ hoặc nấm hương, bổ sung protein và chất sắt. Nấm hương và mộc nhĩ cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Bên cạnh đó, các loại nấm còn chứa chất có lợi cho hệ miễn dịch. Sự kết hợp giữa đạm động vật và chất xơ thực vật trong mọc giúp món ăn trở nên cân đối hơn, giảm cảm giác ngấy, hỗ trợ chuyển hóa tốt hơn.
Bóng bì – thành phần đặc trưng của món canh – được làm từ da lợn đã qua chế biến. Đây là nguồn cung cấp collagen tự nhiên và một lượng protein nhất định. Collagen trong bóng bì có thể hỗ trợ cấu trúc da, khớp và mô liên kết nếu được tiêu hóa, hấp thu hiệu quả. Tuy nhiên, với bóng bì, bà nội trợ cần lưu ý là do có nguồn gốc từ da động vật nên bóng bì cũng chứa chất béo. Vì vậy cần sử dụng ở mức độ vừa phải để tránh dư thừa năng lượng.
Ngoài giá trị dinh dưỡng, canh bóng, mọc, tôm còn có tác dụng kích thích vị giác nhờ hương thơm của nấm, vị ngọt thanh từ nước dùng và sự mềm dai đặc trưng của bóng. Khi được chế biến đúng cách, món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ tiêu hóa, phù hợp cho nhiều lứa tuổi.
Canh bóng, mọc, tôm là món ăn truyền thống giàu đạm, khoáng chất và một số hợp chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, để phát huy tác dụng tích cực, bà nội trợ cần chú ý khẩu phần hợp lý và cách chế biến cân đối, giảm bớt chất béo và muối, nhằm đảm bảo lợi ích dinh dưỡng lâu dài.
