Nước chanh pha loãng từ 1/4-1/2 quả chanh với 250-300 ml nước ấm, không thêm nhiều đường và không uống khi bụng quá đói giúp hỗ trợ tăng chức năng gan mà không ảnh hưởng dạ dày. Ảnh: Kiều Vũ
Chanh là nguồn vitamin C tự nhiên, một chất chống oxy hóa tham gia bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do.
Stress oxy hóa được xem là một trong những cơ chế góp phần vào sự tiến triển của gan nhiễm mỡ liên quan rối loạn chuyển hóa và nhiều bệnh gan mạn tính khác.
Tuy nhiên, lượng vitamin C trong một cốc nước chanh không quá lớn và không đủ để tạo ra tác dụng điều trị bệnh gan.
Lợi ích chủ yếu đến từ việc bổ sung vitamin C cùng với việc tăng lượng nước uống hằng ngày, giúp cơ thể duy trì trạng thái đủ nước để các cơ quan, trong đó có gan, hoạt động bình thường.
Một sai lầm phổ biến là vắt nhiều chanh vào một cốc nhỏ và uống nguyên chất. Điều này làm tăng lượng axit citric tiếp xúc với niêm mạc dạ dày và thực quản, dễ gây cồn cào, nóng rát hoặc làm nặng thêm triệu chứng trào ngược ở người nhạy cảm.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chỉ nên sử dụng khoảng 1/4-1/2 quả chanh tươi pha với 250-300 ml nước ấm hoặc nước ở nhiệt độ phòng. Cách pha loãng này vẫn cung cấp hương vị dễ chịu và một lượng vitamin C nhất định nhưng giảm nguy cơ kích ứng đường tiêu hóa.
Nhiều người có thói quen uống nước chanh ngay khi vừa thức dậy. Tuy nhiên, đối với người bị viêm dạ dày, trào ngược dạ dày - thực quản hoặc thường xuyên ợ nóng, axit trong chanh có thể làm triệu chứng khó chịu hơn.
Vitamin C là dưỡng chất tương đối nhạy cảm với nhiệt độ. Khi pha nước chanh bằng nước sôi, một phần vitamin C có thể bị phân hủy.
Các chuyên gia khuyến cáo nên dùng nước ấm khoảng 40-50°C hoặc nước ở nhiệt độ phòng.
Để giảm vị chua, nhiều người thêm đường hoặc mật ong với lượng lớn. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung có liên quan đến tăng nguy cơ béo phì, rối loạn chuyển hóa và gan nhiễm mỡ.
Nếu muốn cải thiện hương vị, có thể thêm vài lá bạc hà hoặc lát gừng mỏng thay vì dùng nhiều đường.
Để hỗ trợ chức năng gan hiệu quả, các tổ chức y tế đều nhấn mạnh những biện pháp có bằng chứng khoa học rõ ràng hơn, bao gồm duy trì cân nặng hợp lý, hạn chế rượu bia, ăn nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, tập thể dục ít nhất 150 phút mỗi tuần và kiểm soát tốt đường huyết cũng như mỡ máu.
