Thực đơn của người gan nhiễm mỡ thường có hành tây. Ảnh: Kiều Vũ
Hành tây không chỉ tạo hương vị mà còn chứa chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có hoạt tính chống oxy hóa. Vì vậy, loại củ này thường được đưa vào chế độ ăn lành mạnh dành cho người gan nhiễm mỡ.
Nhưng cần hiểu rằng hành tây chỉ có vai trò hỗ trợ dinh dưỡng, không phải là thực phẩm có khả năng trực tiếp chữa bệnh.
Một trong những lý do hành tây được chú ý là hàm lượng chất có đặc tính chống oxy hóa, có khả năng hỗ trợ bảo vệ tế bào trước stress oxy hóa.
Gan là cơ quan đảm nhiệm nhiều chức năng chuyển hóa chất béo và các chất dinh dưỡng, vì vậy chế độ ăn giàu rau củ và hợp chất chống oxy hóa có thể góp phần tạo môi trường dinh dưỡng thuận lợi cho sức khỏe gan.
Hành tây cũng cung cấp chất xơ, trong đó có các loại carbohydrate có khả năng hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột. Sức khỏe đường ruột và quá trình chuyển hóa chất béo có mối liên hệ với sức khỏe gan.
Bổ sung hành tây cùng nhiều loại rau củ khác giúp tăng độ đa dạng của khẩu phần, đồng thời có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng – một yếu tố đặc biệt quan trọng đối với người gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chuyển hóa.
Một điểm đáng lưu ý là cách chế biến. Người gan nhiễm mỡ nên ưu tiên hành tây hấp, luộc, trộn salad hoặc xào nhanh với lượng dầu vừa phải thay vì chiên ngập dầu. Bởi nếu hành tây được chế biến cùng nhiều dầu, đường, muối hoặc thực phẩm giàu chất béo, lợi ích của bản thân loại củ này có thể bị giảm trong tổng thể bữa ăn.
Có thể kết hợp hành tây với cá, thịt gia cầm bỏ da, đậu đỗ và nhiều loại rau xanh để tạo thành bữa ăn cân đối. Đồng thời, nên hạn chế rượu bia, đồ uống nhiều đường, thực phẩm giàu chất béo bão hòa và thực phẩm siêu chế biến.
Điều quan trọng là không nên kỳ vọng ăn hành tây có thể “đánh tan” gan nhiễm mỡ. Kiểm soát cân nặng, vận động thường xuyên và xây dựng chế độ ăn phù hợp mới là nền tảng trong chăm sóc sức khỏe gan.
Với người đã được chẩn đoán gan nhiễm mỡ, việc tái khám và tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ vẫn cần được ưu tiên.
