Thêm giấm vào bắp cải để tăng tác dụng giảm cân và ổn định đường huyết. Đồ họa: Hạ Mây
Bắp cải là loại rau giàu chất xơ, với khoảng 2 gram chất xơ trong mỗi 100 gram. Nếu được bổ sung đều đặn trong các bữa ăn hằng ngày, bắp cải có thể đóng góp đáng kể vào lượng chất xơ khuyến nghị, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Chất xơ trong bắp cải giúp nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột, tăng cảm giác no và hỗ trợ duy trì vóc dáng. Đặc biệt, chất xơ hòa tan còn có khả năng làm chậm quá trình hấp thu đường, từ đó hạn chế tình trạng tăng đường huyết nhanh sau bữa ăn, góp phần phòng ngừa và hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường.
Kết hợp bắp cải với giấm có thể mang lại nhiều lợi ích hơn cho quá trình giảm cân. Axit axetic trong giấm giúp thúc đẩy chuyển hóa đường và chất béo, hỗ trợ cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả hơn. Chúng ta nên dùng bắp cải ngâm giấm như món khai vị trước bữa ăn để tăng cảm giác no, hạn chế ăn quá nhiều và giảm nguy cơ tăng đường huyết sau ăn.
Bên cạnh đó, giáo sư thỉnh giảng Shoko Murakami tại Đại học Nữ Fukuoka (Nhật Bản) cho biết giấm còn có tác dụng hỗ trợ hạ huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu. Trong khi đó, bắp cải là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, với khoảng 37,2 mg trong mỗi 100 gram, cao hơn nhiều loại trái cây họ cam quýt. Vitamin C giúp thúc đẩy sản sinh collagen, hỗ trợ làm đẹp da và hạn chế hình thành sắc tố melanin.
Ngoài ra, bắp cải còn chứa vitamin U - hoạt chất có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, hỗ trợ giảm tiết axit và góp phần ngăn ngừa các vấn đề như viêm hoặc loét dạ dày. Bắp cải ngâm giấm có thể thúc đẩy quá trình đốt cháy đường và chất béo trong cơ thể. Đồng thời, lượng chất xơ dồi dào trong loại rau này còn giúp cải thiện tình trạng táo bón, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tiêu hóa.
